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(1)食品加工廢水中含有大量病原體和微生物,這些病原體微生物的特點(diǎn)是數(shù)量大、分布廣、存活時(shí)間長(zhǎng)、繁殖速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)、能產(chǎn)生抗性、會(huì)引起人體疾病。
(2)食品加工廢水是一種普遍的污染危害,會(huì)阻礙人的正常呼吸,導(dǎo)致精神煩躁不安,工作效率降低,記憶力下降,長(zhǎng)期生活在這種環(huán)境,會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)損害。
(3)廢水長(zhǎng)時(shí)間滲入地下,使地下水中的硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮濃度增高,地下水溶解氧含量減少,有毒成分增多,導(dǎo)致水質(zhì)惡化,嚴(yán)重威及周邊生活用水的水質(zhì),高濃度污水還可以導(dǎo)致土壤空隙堵塞,造成土壤透氣,透水性下降及板結(jié)、鹽化,嚴(yán)重降低土壤質(zhì)量,甚至傷害農(nóng)作物,造成農(nóng)作物生長(zhǎng)受阻或死亡。
(4)食品工業(yè)原料廣泛,制品種類(lèi)繁多,排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。這些原因?qū)е率称饭I(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高,易腐敗。
(5)這些廢水的危害主要使水體富營(yíng)養(yǎng)化,已致引起水生生物和魚(yú)類(lèi)死亡,促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味,惡化水質(zhì),污染環(huán)境。
食品加工廢水中的主要污染物:
①原料清洗工段,漂浮在廢水中固體物質(zhì),如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等,使廢水中含大量懸浮物
②生產(chǎn)工段,原料中很多成分在加工過(guò)程中不能全部利用,未利用部分進(jìn)入廢水,使原料中含有夾雜的泥沙及其他有機(jī)物等
③成形工段,為增加食品色、香、味,延長(zhǎng)保存期,使用了各種食品添加劑,一部分流入廢水,成為了溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類(lèi)等,化學(xué)成分復(fù)雜。
④原料夾雜的泥沙及其他有機(jī)物等,懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等
⑤致病菌毒等
食品加工廢水的水量特征:
(1)生產(chǎn)隨季節(jié)變化,廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化
(2)廢水量大小不一,食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠,產(chǎn)品品種繁多,其原料、工藝、規(guī)模等差別很大
(3)食品工業(yè)廢水中可降解成分多,對(duì)于一般食品工藝,由于原料來(lái)自于自然界有機(jī)物質(zhì),其廢水的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主,不含有毒物質(zhì),生物降解性好。
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