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刮渣機是食品廢水處理系統不可或缺的一個重要構件，一般叫做氣浮池刮渣機。那么接下來我們就來看看食品污水處理設備中刮渣機的工作原理及特點。
氣浮池刮渣機是氣浮池表面上清理浮渣的設備；刮渣機由于工作在裝滿污水的氣浮池上，位置特-殊，工作環境惡劣，故要求設備結構簡單，運行可-靠，操作維修方便。
污水進常用的刮渣機有鏈條式刮渣機與行車式刮渣機。
污水進去氣浮池后，先經反應區，通過投藥，使小的懸浮顆粒聚集成大的顆粒，然后進入通有溶氣水的接觸區，溶氣水中的微細氣泡附著與懸浮顆粒表面，形成比重小于水的絮粒，在進入分離區，使它浮出水面，形成廢渣。刮渣機就是位于隔離區上方，通過往復運動，將廢渣定期刮進排渣槽排掉，以達到污水凈化。
在分離區起端刮板放下，插入液面，向前進行刮渣，將渣刮入排渣槽，到終端是刮板抬起，脫離液面，刮渣機返回，開始下一個循環。
另外，刮渣機可自動運行，當運行到終點時，依靠碰撞擋塊，使刮渣板落下，同時通過行程開關自動換向運行，刮渣機開始將液面浮渣由池子的一端刮到池子的另一端。刮渣機回到起點后又依靠池壁的導程板，使裝有導輪的刮渣板抬起，同時通過行程開關自動換向，完成一次刮渣行程。
食品污水處理設備刮渣機的基本要求：
1.大量的浮渣不能及時清除或刮渣時對渣層擾動較大，刮渣時液位和刮渣程序不當，刮渣機行進速度過快都會影響氣浮效果；
2.根據渣量的多少，設置刮渣機刮渣的運行時間；
3.尺寸較小的矩形氣浮池通常采用鏈條式刮渣機，對大型的矩形氣浮池（跨度宜在10m以下）可采用橋式刮猹機，對于圓形氣浮池，使用行星式刮渣機(直徑在2-10m)。
為使刮板移動速度不大于浮渣溢人集渣槽的速度，刮渣機的行進速度要控制在50-100mm/s。
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